生魚片調味

2008年4月30日—很多菜餚都少不了它的調味，生魚片也是一樣，除了提味增香以外，它還有殺菌及暖胃的功效，有些人吃多了生冷的東西胃會不舒服，總覺得冷冷悶悶的，這 ...,刺身（sashimi），通常指生魚片，是將新鮮未煮的切成片，蘸醬油、山葵和味噌等調味料食用的日式料理。雖現在談及刺身都會直覺聯想到生魚片，但只要是以新鮮未煮的食材 ...,2022年3月20日—一般來說，雖然山葵可說是生魚片旁邊最常見的辛香料，但是如果是竹莢...

參考資訊如下
吃生魚片的基本概念(下)

2008年4月30日 — 很多菜餚都少不了它的調味，生魚片也是一樣，除了提味增香以外，它還有殺菌及暖胃的功效，有些人吃多了生冷的東西胃會不舒服，總覺得冷冷悶悶的，這 ...

日本刺身料理：用味蕾體會和食精神，教你正確刺身食用法！

刺身（ sashimi），通常指生魚片，是將新鮮未煮的切成片，蘸醬油、山葵和味噌等調味料食用的日式料理。雖現在談及刺身都會直覺聯想到生魚片，但只要是以新鮮未煮的食材 ...

在山葵加醬油的組合出現之前，日本人吃生魚片都沾什麼醬料？

2022年3月20日 — 一般來說，雖然山葵可說是生魚片旁邊最常見的辛香料，但是如果是竹莢魚、沙丁魚或是鰹魚的刺身的話，搭配生薑醬油更為對味；河豚刺身則多搭配柚子醋混合 ...

7 種吃生魚的美妙方法

2017年11月15日 — 不僅僅是用來沾麵包，橄欖油、醋，再灑上些許鹽，為薄如紙的生魚片Carpaccio 調味。這道源自威尼斯的生食料理，人們有時候也會加上酸豆和洋芫荽，進一步 ...

美味指南：七種吃生魚的方法

2017年11月16日 — 不僅僅是用來沾麵包，橄欖油、醋，再灑上些許鹽，還能為薄如紙的生魚片Carpaccio 調味。這道源自威尼斯的生食料理，有時候也會加上酸豆和巴西利，進一步 ...

碎切鰹魚調味刺身

作法 · 鰹魚切粗丁。 · 於置於砧板上的鰹魚中加入蔥花與味噌，以菜刀慢慢剁細。 · 剁至鰹魚魚肉碎細、與味噌混拌均勻且質地變得黏稠為止。 · 盛裝至舖有紫蘇葉的盤內。

生魚片用醬油有什麼區別？

生魚片醬油特製生魚片醬油是將海帶或鰹魚製成的高湯加入上述黑醬油或醬油醬油中，調整味道以配合刺身而製成的調味品的總稱。 其實分類的不是醬油而是“加工醬油”，和普通 ...

日式生魚片簡單做鮭魚生魚片的5種吃法

2023年4月11日 — 食材：生食鮭魚200公克、蒜頭2瓣、水兩大匙。 調味料：柚子醋醬油2大匙、白芝麻末1/2茶匙。 作法：把鮭魚裝入保鮮袋，接著 ...

最美味的「生魚片」吃法!不得不學起來的6個技巧